Tegelbacken
Stockholm · website · 08 25 16 55 · info@tegelbacken.com · Instagram
Star Wine List: Red Star
Menu captured 2026-07-11
OSTRON
soja
75 kr
ingefära, lime /st
COPPA IBERICO DE BELLOTA
tartlette
85 kr
getyoghurt, kvitten, manchegoost /st
LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN
"cornet"
95 kr
gräddfil, gräslök, dill /st
KÖKETS VAL
Serveras
–
fördel till hela sällskapet
OSCIETRA CAVIAR
potatisvåffla
–
smetana, gravad citron, färska örter
gram -
750 kr
gram
HAMACHI
korianderfrön
295 kr
tomatvatten, gurka, jalapeño, citronverbena
ELDAD HAVSKRÄFTA
confiterad potatis
295 kr
tomat, aioli, rökt paprika
RÅBIFF
ostronmajonnäs
275 kr
rödbeta, torkad vinäger, krasse, dill
GÖS "MÉDITERRANÉE"
tapenade
320 kr
saltad citron, persilja, vitt vin, olivolja
LANTÄGG
brynt smör
275 kr
soja, sesam, shiso, shiitake-, shimejisvamp
TORTELLINI
tryffelfärskost
295 kr
Parmesan, smörad svampbuljong, riven tryffel
GÅRDSLAMM
vitlök
325 kr
tomatconfit, taggiascheoliver, aubergine, citrontimjan
FRANSK VAKTEL
sojaglacerad
325 kr
spenat, kantareller, sauce suprême
SVENSKA JORDGUBBAR
jordgubbssorbet
175 kr
ångad maräng, vaniljsås
LUFTIG CHOKLADMOUSSE
mjölkglass
175 kr
kaksmulor, saltkola
CRÈME CARAMEL
amaretto
155 kr
körsbär, saltade mandlar, lättvispad grädde
KÖKETS VAL
av eller rätter
glass 945 kr ·
1 195 kr